Daily Archives: 10 Maggio 2012

Il Sanguinaccio. Ricetta tradizionale

Il tipico Sanguinaccio è una crema dolce realizzata con la cioccolata e il sangue di maiale che veniva preparata nel periodo di Carnevale quando si macellava il maiale, a conferma del detto che “Del maiale non si butta via niente”. Dal 1992 la vendita del sangue di maiale è vietata, ma è comunque continuata la realizzazione di questa crema solo con la cioccolata e il cacao, anche se ancora alcuni riescono a preparare la ricetta tradizionale.