Durante il periodo pasquale sulle tavole sicignanesi non manca mai la Pastiera, uno dei dolci tipici della tradizione locale a base di pasta frolla, ricotta e grano cotto. Le ricette sono più o meno tutte simili, ma ogni pastiera ha qualcosa di particolare che la distingue dalle altre, la consistenza, il sapore, la dolcezza, più o meno grano, più o meno canditi. Fino agli anni ‘50/’60 anche a Sicignano era usanza recarsi dal fornaio locale per cuocere la pastiera nel forno a legna.

Chi li chiama calzoncelli, chi panzerotti, noi li chiamiamo Bocconotti. Dalla classica forma di mezza luna e ripieni di castagnaccio sono un dolce tipico della tradizione sicignanese. Sono preparati a partire dal mese di Ottobre in occasione della Sagra della Castagna (terza domenica), ma vengono consumati soprattutto durante le festività natalizie.

Ancora oggi molte famiglie sicignanesi si riuniscono la Domenica per pranzare insieme con un bel piatto di Fusilli e Ravioli, pasta fresca preparata secondo la ricetta tipica delle nostre nonne e condita con un gustoso sugo a base di carne. Il termine fusillo è di facile derivazione, ovvero dalla parola fuso, nel passato il ferro utilizzato per lavorarare la lana. Oggi sono preparati con un ferro a sezione quadrata. Sono un piatto tipico di tutte le regioni meridionali: in Calabria si chiamano Maccheroni inferrettati, in Sardegna Maccaruni, Busiati in Sicilia, minuich o minnicchi in Basilicata e minchiareddi in Puglia.